Curso Sistema HACCP

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Diseño e Implementación del Sistema HACCP

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de identificar y analizar peligros químicos, físicos y biológicos aplicando los 12 pasos del sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control, según lo establecido en las normas GFSI (BRC, IFS, FSSC22000) reconociendo los peligros significativos y en base a estos definir el plan HACCP considerando métodos y herramientas del sistema de calidad e inocuidad alimentaria.

CaracterísticasDescripción
Numero ParticipantesA definir
ModalidadPresencial
Pre Requisitos Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria, Supervisores y personal responsable de áreas, Jefes de Aseguramiento de la Calidad, Gerentes y Jefes de Plantas..